La Germania è uno dei mercati fieristici più importanti d’Europa e il settore alimentare occupa una posizione particolarmente rilevante.
Ogni anno produttori e distributori e buyer e importatori e operatori HoReCa si incontrano nelle principali fiere alimentari in Germania per scoprire nuovi prodotti e sviluppare relazioni commerciali.
Per un’azienda italiana del settore food partecipare a una fiera tedesca può significare molto più che presentare prodotti.
Può diventare un’occasione per incontrare nuovi distributori e comprendere il mercato locale e confrontarsi con buyer internazionali e rafforzare la presenza del proprio brand fuori dall’Italia.
Ma quale manifestazione scegliere?
Anuga, ISM, BIOFACH e INTERNORGA hanno caratteristiche e pubblici differenti. Conoscerle permette di individuare la fiera food in Germania più coerente con il proprio prodotto e con gli obiettivi commerciali dell’azienda.
Le principali fiere alimentari in Germania da conoscere
Anuga, Colonia
Quando si parla di fiere alimentari in Germania, Anuga è inevitabilmente uno dei primi nomi da considerare.
Si svolge a Colonia e riunisce un universo estremamente ampio del food & beverage internazionale. L’edizione 2027 è prevista dal 9 al 13 ottobre 2027. L’ultima edizione ha riunito oltre 8.000 aziende provenienti da 110 Paesi e più di 145.000 visitatori professionali.
La grande varietà merceologica rende Anuga particolarmente interessante per aziende italiane che producono alimenti e bevande e specialità regionali e prodotti gourmet e private label.
È una manifestazione nella quale lo stand diventa un vero punto commerciale internazionale.
L’accoglienza dei visitatori e la capacità di distinguere un buyer da un distributore o da un semplice visitatore possono quindi diventare parte importante dell’organizzazione dello stand.
ISM, Colonia
Per aziende specializzate in dolci e cioccolato e snack e prodotti da forno, ISM rappresenta una delle manifestazioni più specifiche.
L’edizione 2027 si svolgerà a Colonia dal 31 gennaio al 3 febbraio 2027. La manifestazione si concentra sul mondo sweets & snacks e comprende categorie come cioccolato e prodotti dolciari e biscotti e snack e prodotti innovativi del settore.
Dal 2027 la manifestazione adotterà inoltre una struttura più ampia sotto il marchio ISM che comprenderà prodotto finito e ingredienti e produzione.
Per un produttore italiano specializzato in questo comparto può rappresentare un ambiente particolarmente mirato per incontrare operatori internazionali interessati proprio alla propria categoria merceologica.
BIOFACH, Norimberga
Il biologico ha una manifestazione di riferimento molto precisa: BIOFACH.
La fiera si tiene ogni anno a Norimberga e la prossima edizione è prevista dal 16 al 19 febbraio 2027. Gli organizzatori la presentano come la principale manifestazione internazionale dedicata agli alimenti biologici e riuniscono operatori provenienti dall’intera filiera del settore organic.
Per produttori italiani di alimenti biologici e bevande biologiche e prodotti certificati può essere una manifestazione particolarmente coerente.
Esistono inoltre criteri specifici di ammissione per i prodotti esposti che devono rispettare i requisiti previsti per il biologico.
BIOFACH non è quindi semplicemente una fiera alimentare generalista ma un ambiente fortemente verticale nel quale il pubblico arriva già con un interesse specifico verso il settore.
INTERNORGA, Amburgo
INTERNORGA ha invece un posizionamento differente.
Si svolge ad Amburgo ed è dedicata soprattutto al mondo hospitality e foodservice. La prossima edizione è prevista dal 12 al 16 marzo 2027. Gli espositori presentano prodotti e soluzioni rivolti alla ristorazione e all’hotellerie e al catering e al mercato foodservice.
Per aziende italiane che lavorano con ristoranti e hotel e distributori HoReCa può quindi avere un valore commerciale molto diverso rispetto a una manifestazione rivolta principalmente alla distribuzione alimentare tradizionale.
Anche qui la partecipazione dovrebbe partire da una domanda semplice:
chi vogliamo incontrare?
La fiera migliore non è necessariamente quella più grande.
È quella nella quale si trovano le persone più interessanti per il proprio business.
- Anuga, Colonia: food & beverage internazionale
- ISM, Colonia: dolci e snack
- BIOFACH, Norimberga: alimentazione biologica
- INTERNORGA, Amburgo: hospitality e foodservice
Come preparare una fiera food in Germania e trasformare lo stand in un’opportunità commerciale
Scegliere la manifestazione giusta è soltanto il primo passo.
Una partecipazione efficace richiede obiettivi chiari.
Prima della fiera è utile stabilire se la priorità sarà trovare distributori e incontrare buyer e presentare un nuovo prodotto e sviluppare il mercato tedesco oppure consolidare rapporti commerciali già esistenti.
Da questa scelta dipenderanno lo stand e il materiale promozionale e gli appuntamenti e anche il personale presente.
Per un’azienda italiana la lingua può avere un ruolo particolarmente importante.
Lo staff commerciale può avere bisogno di comunicare internamente in italiano mentre i visitatori possono parlare tedesco o inglese.
Una hostess per fiere in Germania capace di utilizzare più lingue può facilitare il primo contatto e comprendere rapidamente la richiesta del visitatore e indirizzarlo verso la persona corretta.
Nel settore alimentare possono inoltre essere necessarie attività specifiche come degustazioni e presentazione dei prodotti e gestione dell’area hospitality e supporto nell’organizzazione dello stand.
Il personale dovrebbe quindi essere selezionato in base alle attività reali e non soltanto all’immagine.
Una buona conoscenza delle lingue e capacità comunicativa e affidabilità e attenzione al visitatore possono diventare particolarmente importanti quando lo stand riceve un flusso continuo di persone.
Anche il briefing dovrebbe essere preparato prima dell’inizio della manifestazione.
Una hostess non deve diventare un tecnico del prodotto ma deve conoscere almeno il nome dell’azienda e le principali categorie presentate e il tipo di cliente ricercato e i responsabili da coinvolgere nelle diverse situazioni.
In questo modo anche una breve conversazione iniziale può diventare il primo passaggio verso un contatto commerciale interessante.
Per manifestazioni importanti come Anuga e ISM e BIOFACH è inoltre consigliabile iniziare la selezione dello staff con anticipo.
Durante le grandi fiere le professioniste locali con esperienza e ottime competenze linguistiche possono ricevere numerose richieste.
- definire prima della fiera quali clienti si desidera incontrare
- scegliere la manifestazione in base al proprio settore
- preparare materiali anche in tedesco o inglese quando necessario
- organizzare gli appuntamenti commerciali prima dell’evento
- selezionare personale con lingue coerenti con il pubblico previsto
- preparare un briefing semplice e chiaro
- definire chi deve gestire buyer e distributori e richieste tecniche
- utilizzare degustazioni e hospitality come occasioni di relazione
- raccogliere e classificare i contatti durante la manifestazione
- organizzare il follow up subito dopo la fiera
La fiera giusta può diventare una porta d’ingresso nel mercato tedesco
Partecipare a una fiera alimentare in Germania significa trovarsi per alcuni giorni nello stesso luogo con buyer e distributori e professionisti provenienti da mercati differenti.
Anuga e ISM e BIOFACH e INTERNORGA rispondono a esigenze diverse ma condividono una caratteristica fondamentale: trasformano lo stand in un luogo di incontro commerciale.
Per un’azienda italiana la preparazione deve quindi iniziare molto prima dell’apertura dei padiglioni.
Prodotto e stand e appuntamenti e comunicazione e personale devono lavorare nella stessa direzione.
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